腌制圆白菜馅的步骤如下：
材料：
- 圆白菜
- 盐
步骤：
1. 将圆白菜洗净，去掉外层叶子。
2. 将白菜切成小块。
3. 在一个大碗或容器中，放入一层圆白菜，然后撒上一层盐。
4. 继续将剩余的圆白菜块放在盐的上面，再撒上一层盐，重复操作直到所有的圆白菜都用盐覆盖。
5. 盖上盖子或用保鲜膜封住容器，让其腌制在常温下大约1-2天。
6. 每天翻动一到两次，以确保盐均匀渗透到圆白菜中。
7. 等到圆白菜变软，出现酸味时，即可用来做馅料。
注意：
- 腌制时间可以根据个人口味和腌制环境的温度来调整。
- 如果冬季温度较低，腌制时间可能需要更长。
- 可以根据个人口味加入一些蒜末、生姜末或辣椒粉等调料增加风味。