对于脑出血的患者，饮食方面应注意以下几点：
1. 低盐饮食：过多的盐会增加血压，而高血压是引起脑出血的主要风险因素之一。患者应尽量减少盐的摄入量。
2. 富含纤维的食物：蔬菜、水果、全谷类食物等富含纤维的食物可以帮助控制血糖和胆固醇水平，维持身体健康。
3. 低脂饮食：过多的脂肪摄入会增加血液黏稠度，增加心脑血管疾病的风险。患者应尽量避免食用高脂食物，如油炸食物、动物内脏等。
4. 富含抗氧化剂的食物：抗氧化剂有助于抵抗自由基的伤害，可以选择富含维生素C、维生素E、β-胡萝卜素等的食物，如柑橘类水果、蔬菜、坚果等。
5. 适量的优质蛋白质：蛋白质是维持身体正常功能所需的重要营养素，但患者要控制蛋白质摄入量，选择瘦肉、鱼、豆类等优质蛋白质来源。
除了以上的饮食注意事项外，患者还应根据自身情况遵循医生的指导，特别是对于限制液体摄入、控制钠、钾、磷等特定物质摄入的患者。定期进行身体活动，保持健康的体重，戒烟限酒，控制血压和血糖等也是预防脑出血的重要措施。