羊肉炒大葱的做法如下：
材料：
- 羊肉片：200克
- 大葱：2根
- 姜：适量
- 大蒜：适量
- 料酒：2勺
- 生抽：1勺
- 盐：适量
- 黑胡椒粉：适量
- 植物油：适量
步骤：
1. 准备好所需的材料，将羊肉片用刀顺纹切成薄片。
2. 将葱切成段，姜和大蒜切成末备用。
3. 在一个碗中，将料酒、生抽和盐混合均匀，用来腌制羊肉片。
4. 将切好的羊肉片放入腌料中，搅拌均匀，腌制15分钟。
5. 热锅倒入适量的植物油，加入姜和大蒜末炒香。
6. 将腌制好的羊肉片倒入锅中，用大火翻炒至变色。
7. 加入切好的大葱段，继续翻炒均匀。
8. 加入适量的盐和黑胡椒粉，调味并翻炒均匀。
9. 炒至羊肉熟透，大葱变软即可关火。
10. 将炒好的羊肉炒大葱盛出，装盘即可享用。
这是一道简单又美味的家常菜，羊肉的鲜香与大葱的清爽相互搭配，口感鲜美。您也可以根据个人口味适量调整配料和调料。祝您成功！