干海泥鳅作为一种特色的传统干货，可以进行多种烹饪方法。以下是一种简单的做法：
材料：
- 干海泥鳅
- 姜片
- 蒜瓣
- 干辣椒（可以根据个人口味调整）
- 料酒
- 生抽
- 糖
- 盐
- 鸡精
- 葱花
- 花椒粉
- 食用油
步骤：
1. 将干海泥鳅浸泡在温水中，泡软后将水分沥干备用。
2. 热锅凉油，加入适量的食用油，放入泡软的干海泥鳅煎至两面金黄，捞出备用。
3. 锅中留少许底油，加入姜片、蒜瓣、干辣椒爆炒出香味。
4. 加入煎好的干海泥鳅，翻炒均匀。
5. 加入适量的料酒，炒去腥味。
6. 加入生抽、糖、盐、鸡精，调味并翻炒均匀。
7. 最后加入葱花和花椒粉，炒匀即可。
这样做出来的干海泥鳅味道香脆，口感独特。可以作为开胃菜或配饭食用。