牛肉是一种富含营养的食材，具有补气补血的功效。如果想要进一步增强这些功效，可以搭配以下食材炖煮牛肉：
1. 黑木耳：含有丰富的植物性铁，有助于补血。
2. 红枣：富含铁和维生素C，能够促进铁的吸收，并有助于补血。
3. 枸杞子：具有补肝肾、明目的功效，同时也有补血的作用。
4. 当归：具有活血调经、补血的功效。
5. 红花：有活血化瘀、舒肝理气的作用，同时也有一定的补血效果。
以上食材可以与牛肉一同炖煮，搭配其他适合自己身体状况和口味的蔬菜和调料，制作成丰富、营养的牛肉汤或炖菜，以达到补气补血的效果。