晚上放屁多且响的原因可能有几种：
1. 饮食问题：晚餐摄入过多的油腻、辛辣食物，如油炸食品、辣椒等，容易导致消化不良，增加肠胃气体的产生。
2. 肠道问题：消化不良、肠胃功能紊乱、肠道细菌失衡等原因，会导致肠道内气体积聚，产生多余的气体。放屁是身体通过排气的方式来减轻压力。
3. 食物不耐受：某些人对某些食物或成分可能有不同程度的过敏或不耐受，如乳糖不耐受、麸质不耐受等，摄入这些食物后会导致气体产生增加。
4. 消化系统疾病：如炎症性肠病、胃肠道感染、肠躁症等，都可能导致肠道气体异常增加，进而引起放屁的频率增加。
如果晚上放屁多且响，并伴有其他不适症状（如腹痛、腹泻、便秘、恶心等），或持续时间较长，建议及时就医进行相关检查，以确定具体的原因并采取相应的治疗措施。