红豆在泡一晚上后仍然硬的原因有可能是以下几点：
1. 质量问题：购买的红豆可能是低质量的或者过期的，这会导致红豆本身的老化和干燥，使其难以变软。
2. 存储问题：红豆可能没有储存在适当的环境中，如高温、潮湿或曝晒的地方，这会导致红豆变硬。
3. 种类问题：不同种类的红豆硬度会有所不同，某些种类的红豆可能始终比较难软化。
4. 处理问题：如果红豆在加工或烘焙过程中没有经过适当的处理或烹饪，也会导致红豆变硬。
建议在购买红豆时选择新鲜、高质量的红豆，储存时保持干燥和适当的温度，同时在烹饪前可提前浸泡一段时间，加入适量的水煮熟，以帮助红豆变软。如果泡一晚上后仍然硬的话，可以尝试更长时间的浸泡或者使用其他软化红豆的方法，如加入小苏打水或者使用高压锅煮熟。