制作红薯饼的食材和步骤如下：
食材：
- 1个中等大小的红薯
- 适量面粉
- 适量油
步骤：
1. 将红薯削皮，切成小块。将切好的红薯放入锅中，加入足够的水，煮熟。红薯可以用叉子轻松刺透时，表示已经煮熟。
2. 煮熟的红薯捞出，用叉子或者磨糊器把红薯压成泥。可以根据个人口味喜好，加入适量的糖或盐调味。
3. 在红薯泥中逐渐加入面粉，搅拌均匀，直到形成一个可以揉成团的面团。
4. 将面团取出，放在台面上，用手轻轻揉搓，将面团充分搅拌均匀。
5. 将揉好的面团分成适当大小的小球，然后用手轻压成薄饼的形状。
6. 热锅加入适量油，将薄饼放入锅中煎炸。两面均匀煎炸至金黄色即可。
7. 将煎好的红薯饼捞出，沥干多余油份，即可享用。
温馨提示：在制作过程中，根据面团的湿度和黏性，可以适量添加面粉或水进行调整，保证面团易于操作。