秋天红薯储存起来很容易发芽，以下是一些防止红薯发芽的方法：
1. 清洗：将红薯清洗干净，不要留下任何污垢或泥土。
2. 晾干：将红薯晾干，***去除表面上的水分和湿气。
3. 冷却：将红薯存储在阴凉、干燥的地方，不要让其暴露在阳光下或高温环境中。
4. 包装：将红薯放入通风良好的塑料袋或储存容器中，以保持其干燥和防止吸水。
5. 储藏：将红薯存放在阴凉、干燥的地方，例如储藏室、阁楼或熟食柜中。每隔一段时间，检查红薯是否有发芽或腐烂现象，如有需及时处理。
注意事项：
1. 避免将红薯存放在潮湿或温度过高的地方。
2. 不要将红薯和水果或蔬菜混合存放，否则会促使红薯发芽。
3. 需要储存长期的红薯，可以选择用专业的保鲜袋或真空包装机封存。