猪脚煲莲藕是一道美味健康的菜肴。下面是一份制作猪脚煲莲藕的简单做法：
材料：
- 猪脚：500克
- 莲藕：500克
- 姜片：适量
- 大葱段：适量
- 料酒：适量
- 食用油：适量
- 生抽：适量
- 盐：适量
- 鸡精：适量
步骤：
1. 将猪脚用开水烫一下，去除血水和杂质，洗净备用。
2. 将莲藕去皮，切成滚刀块。
3. 热锅加入适量食用油，放入姜片和大葱段煸炒出香味。
4. 将猪脚放入锅中煸炒，加入适量料酒炒匀。
5. 加入足够的水，大火煮沸后转小火炖煮1小时，直到猪脚变得软烂。
6. 将莲藕块放入炖锅中，继续炖煮15分钟，直到莲藕变软。
7. 在炖锅中加入适量生抽、盐和鸡精，搅拌均匀，继续炖煮5分钟。
8. 趁热时将炖锅的汤汁煮浓，直到汤汁变稠。
9. 将猪脚和莲藕装盘，淋上炖锅中的浓汤即可。
温馨提示：此菜可根据个人口味加入适量的调料，例如胡椒粉、辣椒等，增添口感。炖煮时间也可根据猪脚和莲藕的大小和软烂程度来调整。