洋葱木耳皮蛋凉拌是一道简单又美味的凉菜。下面是制作步骤：
材料：
- 1个洋葱
- 一小把木耳
- 2个皮蛋
- 适量的醋、生抽和盐
- 适量的葱花和香菜
步骤：
1. 洋葱去皮后切成丝，放入大碗中，加入适量的醋浸泡10分钟，这样可以去除洋葱的辣味。
2. 木耳提前用温水泡发至软后，洗净切成丝，放入碗中备用。
3. 皮蛋剥壳后切成小块，和木耳一起放入碗中。
4. 加入适量的生抽和盐，根据个人口味调整。
5. 拌匀后放入冰箱冷藏10分钟，让味道更入味。
6. 凉拌前，撒上适量的葱花和香菜，提升口感和香气。
7. 凉拌后即可享用。
温馨提示：可以根据个人口味添加适量的辣椒油或者花椒粉，增加辣味和风味。