排骨炖春笋是一道美味的传统菜肴，下面是一种制作方法：
所需材料：
- 500克排骨
- 200克春笋
- 适量生姜
- 适量葱段
- 适量料酒
- 适量盐
- 适量酱油
- 适量白胡椒粉
做法步骤：
1. 将春笋剥去外层硬壳，切成厚片或块状备用。
2. 排骨洗净，切成小块。用开水焯水，去除血水和杂质后捞出备用。
3. 热锅冷油，加入姜片和葱段煸炒出香味。然后加入排骨翻炒至变色。
4. 加入适量料酒煮至排骨变干净，去腥味。
5. 倒入适量清水，加入适量盐和酱油，调味适量白胡椒粉。
6. 将春笋放入锅中，大火烧开后转小火炖煮30分钟至排骨熟烂。
7. 最后加入少许鸡精或味精，搅拌均匀即可。
这道排骨炖春笋具有鲜美的味道和滋补的功效，适合全家享用。