辣椒炒牛肉的做法：
材料：
- 牛肉：300克
- 大蒜：3瓣
- 辣椒：2个
- 青葱：适量
- 生姜：适量
- 生抽：适量
- 料酒：适量
- 盐：适量
- 糖：适量
- 胡椒粉：适量
- 花椒粉：适量
- 油：适量
- 鸡精：适量
步骤：
1. 将牛肉切成薄片，倒入一个容器中，加入生姜片、蒜蓉、生抽、料酒、盐、糖、胡椒粉和花椒粉，搅拌均匀，腌制20分钟。
2. 辣椒切成细丝，青葱切成葱花。
3. 热锅倒入适量油，加入腌制好的牛肉，快速翻炒至变色，捞出备用。
4. 留少许底油，放入辣椒丝和蒜蓉炒香。
5. 放入炒好的牛肉，加入盐、糖、胡椒粉和鸡精调味，快速翻炒均匀。
6. 最后撒上葱花，炒匀即可。
凉拌菠菜的做法：
材料：
- 菠菜：适量
- 生姜：适量
- 大蒜：适量
- 辣椒：适量
- 香菜：适量
- 酱油：适量
- 醋：适量
- 盐：适量
- 糖：适量
- 花椒粉：适量
- 鸡精：适量
步骤：
1. 将菠菜洗净，放入沸水中焯水。
2. 焯水后捞出，冲入冷水中过凉。
3. 大蒜、生姜、辣椒切成末，香菜切碎备用。
4. 将凉菠菜切段，放入碗中。
5. 加入切碎的大蒜、生姜、辣椒和香菜。
6. 加入适量的酱油、醋、盐、糖、花椒粉和鸡精，搅拌均匀即可享用。