猪肝具有滋补气血、养肝明目的作用，适宜于贫血、久病体虚、视力疲劳等人群食用。以下是一种猪肝汤的做法，可以起到补气养血的效果：
材料：
- 猪肝：适量
- 红枣：适量
- 黑木耳：适量
- 枸杞：适量
- 姜片：适量
- 盐：适量
步骤：
1. 猪肝先用清水洗净，切成薄片后用盐和料酒腌制一段时间，去腥味。
2. 黑木耳提前用温水泡发，洗净备用，红枣也要洗净。
3. 煮一锅清水，放入姜片煮沸。
4. 煮沸后将腌制好的猪肝放入水中焯水，煮至变色捞出备用。
5. 将焯水后的猪肝放入锅中，再加入洗净的黑木耳和红枣。继续煮沸后转小火炖煮30分钟。
6. 最后加入适量的枸杞和盐，再炖煮10分钟即可关火。
这样做出的猪肝汤颜色红亮，口感滑嫩，香甜可口。每天适量饮用，可以起到补气养血的效果。