新鲜大蒜是一种非常常见的调料，可以用来调味、烹饪或做成蒜蓉。下面是几种常见的制作方法：
1. 蒜蓉：将新鲜大蒜磨成泥状，可用压蒜器或刀背压碎。在平底锅中加入适量植物油，加热至油温略高于蒜泥的闻到香味时，加入蒜泥翻炒，炒至呈金黄色即可。蒜蓉可以用来拌凉菜、煮面、炒菜等。
2. 蒜香油：将大蒜切成蒜末，放入小碗中。将植物油加热至油温略高于蒜末的闻到香味时，倒入蒜末中。稍微搅拌一下，等油凉透后，用滤网过滤掉蒜末，获得蒜香油。蒜香油可以用来拌凉菜、炒菜等。
3. 蒜烤虾：将新鲜大蒜剁成蒜泥，放入碗中。加入生抽、料酒、白胡椒粉、盐、糖等腌制料调匀，放入虾中腌制15-30分钟。预热烤箱至200度，将腌制好的虾放入烤盘中，烤制10-15分钟即可。蒜烤虾可作为开胃菜或主菜。
4. 蒜蒸蔬菜：将新鲜大蒜剁成蒜泥，放入碗中。加入少量生抽、盐和鸡精调匀，蒜泥酱制好备用。将蔬菜切块或切片，放入蒸锅中蒸熟。蒸好的蔬菜取出，浇上蒜泥酱即可。这样做的蒜蒸蔬菜既健康又美味。
无论是蒜蓉、蒜香油、蒜烤虾还是蒜蒸蔬菜，都能发挥新鲜大蒜的独特风味，让食物更加美味。根据个人口味和偏好，可以适量调整配料的用量。