要想好吃的晒腊肉，可以按照以下步骤来制作：
1. 准备好新鲜的猪肉，选用肥瘦相间的五花肉。
2. 将猪肉切成长约10厘米、宽约2厘米的条状块。然后用清水洗净，控干水分备用。
3. 准备腌制料，可以将以下材料均匀混合：盐、白糖、五香粉、生抽、料酒、姜蒜末。根据个人口味，可以适量增加或减少对应材料的用量。
4. 将腌制料均匀涂抹在猪肉块的表面，确保每块猪肉都能均匀吸收腌制料。然后将腌制好的猪肉块放入冰箱冷藏，腌制时间在12小时以上，以便更好地入味。
5. 腌制好的猪肉取出，用厨房纸巾将表面的水分吸干。
6. 在晾衣架上，用细绳将腌制好的猪肉挂起，然后将整个晾衣架放置在通风干燥的地方，是阳光直射的地方。
7. 每天都要将腊肉翻动一次，保证每个部分都能均匀晾干。晒制的时间根据天气和个人口味而定，通常需要晒制3-5天，直至肉块完全干燥。
8. 晒制完成后，可将腊肉切成适当大小的片状，可以蒸、煮或炒着食用。
注意事项：
1. 制作过程中要确保猪肉和用具的卫生，以免滋生细菌。
2. 晾晒的地方要保持通风干燥，避免有潮湿或灰尘。
3. 食用前将腊肉煮至熟透，确保食用安全。