大肠起到以下几个主要作用：
1. 吸收水分和电解质：大肠对于消化系统中未被吸收的水分和电解质进行吸收，从而保持体内水分和电解质的平衡。
2. 储存粪便：大肠将消化系统中未被吸收的食物残渣、水分和细菌等物质转变成粪便，并储存在结肠中，待排出体外。
3. 吸收维生素和产生细菌：大肠内寄居着大量有益的细菌，这些细菌能够产生维生素K和B族维生素，而大肠则负责吸收这些维生素，以供人体所需。
4. 免疫功能：大肠具有一定的免疫功能，能够识别和排除病原微生物，从而保护肠道免受感染。
大肠在消化系统中起到重要的作用，包括水分和电解质的吸收、粪便的储存、维生素的吸收和免疫功能等，对于维持身体健康具有重要作用。