冰糖银耳是一种以银耳为主材，加入冰糖和其他配料熬制而成的甜品。它具有以下功效与作用：
1. 滋阴润肺：银耳性味甘凉，具有滋阴润肺的作用，适合于燥咳咳血、咽喉干燥等症状的人群食用。
2. 强身健体：银耳中富含蛋白质、氨基酸、维生素等营养成分，有助于提高人体免疫力，增强体质。
3. 养颜美容：银耳中的胶质能够保护皮肤，增加弹性，预防皱纹和色斑的产生，使皮肤保持光滑细嫩。
4. 润肠通便：冰糖具有润肠通便的作用，能够缓解便秘的情况。
食用方法：
1. 银耳泡发：将适量的银耳用水泡发至变软，剪去根部，洗净备用。
2. 煮熬汤品：将泡发好的银耳放入锅中加适量的水，加入冰糖、红枣、莲子等配料，煮沸后改小火慢炖1-2小时，至银耳熟烂汤汁浓稠即可。
3. 加入糖水：将泡发好的银耳加入熬制好的糖水中，可选择加入红豆、芋圆等其他配料一起煮熟，制成冰糖银耳甜品。
4. 搭配其他食材：除了配料中提到的红枣、莲子、红豆、芋圆等，还可以根据个人口味加入白果、薏仁、蜜枣等，增加口感和营养。
冰糖银耳甜品具有滋补作用，但因其糖分较高，糖尿病患者、肥胖人群和消化不良者应适量食用或避免食用。