要防止馒头在微波炉中变硬，可以采取以下几个方法：
1. 加水：在热馒头之前，先在微波炉中放一小杯水，可以增加微波炉内的湿度，防止馒头因为缺水而变硬。
2. 盖上保鲜膜：在将馒头放入微波炉中加热之前，用保鲜膜或者盖子将馒头包裹起来。这样可以降低水分的蒸发速度，保持馒头的湿润度。
3. 隔热：如果微波炉有转盘，可以将馒头放在转盘上的一侧，而不是中间，这样可以减少馒头受到直接的微波照射，减少变硬的可能性。
4. 分段加热：可以把馒头分成几个小块，分批加热。这样可以更均匀地加热馒头，减少变硬的可能性。
5. 加热时间控制：加热馒头的时间要适中，不要过长。过长的加热时间会导致蒸汽和水分蒸发，从而导致馒头变硬。可以先试着用较短的时间来加热，然后再根据馒头的情况，适当延长时间。
馒头在微波炉中加热后可能会变得比较湿润，口感和外观与传统蒸馒头有所不同，但通过以上方法可以尽量减少馒头变硬的可能性。