胃肠炎症的患者可以选择以下水果来摄取营养和缓解症状：
1. 香蕉：香蕉含有丰富的钾，有助于补充身体流失的电解质，并对胃肠道有镇静作用。
2. 苹果：苹果富含纤维和抗氧化剂，有助于促进消化系统的健康。
3. 蓝莓：蓝莓是一种抗炎水果，可以减轻胃肠炎症引起的炎症反应。
4. 西瓜：西瓜含有高水分和电解质，可以帮助保持身体的水分平衡。
5. 梨：梨是一种温和的水果，富含纤维，有助于缓解胃肠不适。
6. 草莓：草莓富含维生素C和抗氧化剂，有助于增强免疫力和消炎作用。
7. 柚子：柚子富含维生素C和纤维，对消化系统有益，并具有抗菌作用。
尽管这些水果对胃肠炎症患者有益，但每个人的体质和症状可能不同，因此在医生的建议下选择适合自己的水果。