大骨头炖黄豆芽是一道非常营养且美味的菜品。下面是一个简单的做法：
材料：
- 大骨头：500克
- 黄豆芽：500克
- 生姜：适量
- 料酒：适量
- 盐：适量
- 鸡精：适量
- 料酱油：适量
步骤：
1. 准备好所有的食材。大骨头可以切块或者留整根，生姜切片备用。
2. 将大骨头放入沸水中焯水，焯水的目的是去除骨头上的血沫和杂质，焯水时间约2-3分钟。然后捞出骨头备用。
3. 在炖锅中加入足够的水，将焯水的大骨头放入锅中，加入生姜和料酒，用中小火慢慢炖煮，炖煮时间约1小时，直到骨头的味道充分溶入汤中。
4. 然后加入黄豆芽，继续炖煮15分钟，直到黄豆芽变软。
5. 加入盐、鸡精、料酱油调味，根据个人口味调整。
6. 炖煮完成后，即可关火，将炖好的大骨头炖黄豆芽盛出，可撒上葱花或者香菜作为装饰。
这样做出的大骨头炖黄豆芽，骨汤醇厚，黄豆芽鲜嫩，口感丰富。可以作为主菜或者汤品搭配米饭食用。