大米和面粉都是主食类食物，它们都含有一定的营养物质，但具体哪个更营养好，还要根据个人的需求和实际情况来定。
大米是许多人的主食之一，它是碳水化合物的重要来源，含有丰富的淀粉。大米还含有蛋白质、脂肪、维生素B1、B2、矿物质等营养物质，尤其是维生素B群的含量较高。大米的脂肪含量很低，适合需要控制体重或者高血压、高血脂等患者食用。
面粉是由谷物经过研磨加工而成的，也是碳水化合物的重要来源。面粉的营养物质相对来说比较全面，除了碳水化合物之外，还富含一些蛋白质、脂肪、维生素和矿物质。面粉中的蛋白质含量相对较高，特别是谷类面粉中的谷类蛋白质。
大米和面粉都是重要的营养来源，在不同的饮食结构和个人需求下，它们各有自己的优点。例如，碳水化合物的摄入量需求较高的人可以适量食用大米和面粉。而需要控制糖类和脂肪摄入的人，可以酌情选择大米或面粉的种类和摄入量。
要根据个人需求和饮食结构来决定大米和面粉哪个更适合自己。建议在日常饮食中合理搭配多样的食材，确保获得全面的营养。