制作糯米甜酒酿的步骤如下：
材料：
- 500克糯米
- 100克糯米酒曲
- 适量的开水
- 250克红糖
- 适量的水
步骤：
1. 将糯米洗净后浸泡在适量的开水中，浸泡时间为4-5小时，直到糯米变软。
2. 将糯米倒入蒸锅中，加水蒸熟。蒸煮时间约为30-40分钟，直到糯米饭变软糯。
3. 将蒸熟的糯米倒入大碗中，用勺子或筷子将其压成糯米饭状。
4. 将糯米饭加入红糖，再加入适量的水，用勺子搅拌均匀，使红糖溶解。
5. 在糯米饭中加入糯米酒曲，搅拌均匀。尽量使糯米酒曲均匀地分布在糯米饭中。
6. 将混合好的糯米酒酿倒入干净的容器中，盖上盖子。
7. 将容器放置在阴凉通风的地方，发酵3-4天。期间每天搅拌一次，以促进发酵。
8. 发酵完成后，将糯米酒酿过滤，去除固体渣滓。
9. 将过滤好的糯米酒酿倒入瓶中，放入冰箱冷藏。
10. 冷藏2-3天后，糯米甜酒酿即可食用。
提醒：
- 糯米酒曲可以在食品店或者超市购买。
- 在发酵过程中，温度和环境对发酵效果有影响，可根据具体情况作适当调整。
- 酒酿的甜度可以根据个人口味适量调整红糖的分量。