加拿大淡干海参可以用多种方法烹制和食用。以下是一些常见的做法：
1. 红烧海参：将淡干海参浸泡至软化后，用水烧开焯水，去除异味。再用红烧汁或酱油、糖、料酒、葱姜等调料烧煮一段时间，直至海参入味变软。
2. 炖汤：将淡干海参浸泡至软化后，与鲍鱼、鸡肉等食材搭配，加入清汤或鸡汤一起炖煮，增加口感鲜美。
3. 爆炒：将淡干海参剁成丝或切成片，搭配蔬菜、肉类等食材一起进行爆炒。可以加入适量的调料，如蒜、姜、盐、胡椒粉等，炒至入味。
4. 凉拌海参：将淡干海参浸泡至软化后，切成丝或切片。加入适量的调料，如辣椒油、醋、花椒粉、蒜泥等，拌匀即可。
无论是红烧、炖汤还是凉拌，都需要预先将淡干海参浸泡至软化，时间需根据具体情况而定。