要让泥莲藕保存时间长，有以下几个方法：
1. 清洗和处理：将泥莲藕放入清水中浸泡，然后用刷子轻轻擦洗，清除表面泥沙。处理时可将藕头和藕尾切去，切好的部分可以用塑料袋封好保存，以免受到空气的影响。
2. 烘干：将清洗好的泥莲藕放在通风处晾干，也可以用吹风机吹干。确保藕完全干燥，否则湿度过高会导致腐烂。
3. 包装：将干燥的泥莲藕放入干燥、透气的包装袋中，在包装袋中加入少量的食用盐或干燥剂，以吸湿防潮。将包装袋封好，并放入干燥的地方存放。
4. 冷藏：如果你有冰箱，可以将包装好的泥莲藕放入冷藏室。将泥莲藕放在透明塑料袋中，用橡皮筋封紧袋口，避免与其他食物接触。
5. 冷冻：将泥莲藕切成适合使用的大小，将它们放在密封袋中，尽量将大部分空气排出。然后放入冰箱冷冻室保存。使用时，将冷冻的藕放入冷水中泡软，再进行烹饪。
无论是冷藏还是冷冻保存，泥莲藕的保存时间都不会太长，一般建议在一周内使用完。如果要保存更久，可以考虑制作成藕粉、藕干等方式。