银耳是一种营养丰富的食材，可以通过以下方法制作才能更好吃：
1. 先将银耳泡发至膨胀，然后剪去硬根部分。
2. 将发好的银耳放入沸水烫熟，约烫2-3分钟。
3. 捞出后沥干水分，切成适当大小的块状备用。
以下是一些常见的搭配菜品：
1. 银耳炒黄豆芽：热锅加油，放入蒜末爆炒，然后加入银耳块和黄豆芽翻炒，最后加入少量盐和鸡精调味即可。
2. 银耳炒腐竹：腐竹提前泡发至软烂，与炒好的银耳一起入锅翻炒，可根据个人口味加入适量的蒜末和盐调味。
3. 银耳炒青菜：选用嫩绿的蔬菜如生菜、青菜等，热锅加油炒香蒜末，然后加入银耳块和青菜炒熟，最后加入适量盐和鸡精调味即可。
4. 银耳炒鸡蛋：先将鸡蛋打散，热锅加油炒鸡蛋至八分熟，然后加入银耳块翻炒，最后加入适量盐和鸡精调味即可。
5. 银耳炖瘦肉：将瘦肉切块，与银耳一起放入砂锅中，加入足够的清水，加姜片、料酒和适量盐，小火炖煮1-2个小时，最后加入适量鸡精调味即可。
以上是一些常见的银耳搭配食材的做法，你可以根据个人口味和食材的可用性进行调整。