要使羊肉变得更加美味，可以尝试以下做法：
1. 涮羊肉：将切成薄片的羊肉放入热水中涮煮几分钟，然后捞出沥水。可以配以蒜泥、辣椒油、花椒粉等调料食用。
2. 炒羊肉：将羊肉切成块状，用酱油、料酒、生抽、蚝油腌制片刻。然后用大火炒至变色，加入适量的蔬菜和调料继续翻炒。
3. 红烧羊肉：将羊肉切块后用沸水焯水去腥后捞出，然后用生抽、老抽、盐、糖、姜片、料酒和适量的水放入锅中烧开，再加入焯水后的羊肉用小火炖煮1-2个小时至肉质变软。
4. 羊肉汤：将羊骨煮沸后捞出，洗净后再次放入锅中加足够的水，放入生姜片、大葱段、料酒、盐和胡椒粉，用小火慢煮数小时，直至羊肉骨髓出汤，肉质酥烂。
5. 羊肉串：将羊肉切小块，用油、盐、孜然粉、辣椒粉、花椒粉、蒜泥等腌制片刻，串在烤架上，用中小火烤至两面金黄。
以上是一些常见的羊肉做法，可以根据个人口味调整配料和烹饪时间，使肥的羊肉更加美味可口。