冬天隔夜的银耳汤加热后一般是可以食用的，但要注意以下几点：
1. 存储条件：隔夜的银耳汤应该在冷藏环境下保存，以避免细菌滋生。如果存储在室温环境下，不要再加热食用，以免食物变质。
2. 气味和外观：加热前要仔细检查汤的气味和外观。如果出现异味或者看起来变质，不要食用，以免造成食物中毒。
3. 温度：加热后的银耳汤应该完全加热到适宜的温度，以确保细菌被***杀灭。建议将汤加热至沸腾，然后再继续煮沸1-2分钟，以确保安全食用。
如果符合上述条件，隔夜的银耳汤加热后是可以食用的。但为了确保食品的安全与品质，还是新鲜制作并及时食用。