新鲜海参应该储存和放置在以下几个方面要注意：
1. 温度：新鲜海参应该储存在低温环境中，z佳温度为0°C至4°C。可以将其放在冰箱的冷藏室中。
2. 湿度：海参需要保持一定的湿度，以防止其干燥和变硬。可以将海参放在湿润的纱布或湿毛巾中，然后再放入密封的容器中。
3. 通风：储存海参的容器应该有一定的通风性，以防止海参因缺氧而变质。可以选择有孔的容器来放置海参。
4. 处理：在储存之前，海参应该进行一些简单的处理。将海参用清水***清洗干净，去除泥沙和杂质。然后，将海参剖开并去除内脏，清洗干净后再放入容器中。
5. 时间：新鲜海参的保鲜时间有限，因此尽量在购买后的24至48小时内食用。如果需要更长时间的储存，可以将海参处理好后放入密封袋中，放入冷冻室进行冷冻保存。
以上是将新鲜海参储存放置的一些基本要点，以保持其新鲜和口感。