黑米、紫米和血糯米是不同的品种，它们的区别主要体现在以下几个方面：
1. 外观：黑米呈深棕色，外表晶莹光亮；紫米呈深紫色，有时带有金黄色斑点；血糯米呈红色，具有鲜艳的外观。
2. 米粒大小：黑米的米粒较长而细；紫米的米粒较短而圆；血糯米的米粒较短但较粗。
3. 口感：黑米煮熟后口感松软，有一定的嚼劲；紫米煮熟后口感稍硬，有一定的嚼劲；血糯米具有黏性和嚼劲，口感较为粘糯。
4. 营养价值：黑米富含蛋白质、脂肪、维生素和矿物质，尤其是含有丰富的膳食纤维和抗氧化剂；紫米含有丰富的膳食纤维、维生素和矿物质，并且富含抗氧化物质；血糯米富含维生素B和矿物质，也含有一定的膳食纤维。
黑米、紫米和血糯米在外观、口感和营养价值上存在一定的差异，适合不同的食用需求和口味喜好。