红烧牛排骨是一道经典的中式炖菜，下面是一种制作红烧牛排骨的简单方法：
材料：
- 牛排骨500克
- 姜块3片
- 大葱1根
- 料酒适量
- 生抽适量
- 老抽适量
- 冰糖适量
- 盐适量
- 清水适量
步骤：
1. 将牛排骨洗净，切块备用。
2. 锅中热油，放入姜块和葱白炒香。
3. 加入切块的牛排骨，翻炒至变色。
4. 加入料酒炒匀，去除血腥味。
5. 加入适量的生抽，老抽和冰糖，翻炒均匀。
6. 倒入足够的清水，水面略高于牛排骨。
7. 盖上锅盖，转小火慢炖1.5-2小时，直至牛排骨变得非常酥烂。
8. 最后加入适量的盐调味，翻炒均匀即可。
温馨提示：
1. 炖的时间可以根据牛排骨的大小和个人口味进行调整，时间越长，口感越烂。
2. 可以根据个人喜好加入一些蔬菜，如胡萝卜、土豆等，增加口感和营养。
3. 牛排骨炖煮时间过长会损失营养，因此控制好时间是很重要的。