潮汕手打牛肉丸是一道非常经典的潮汕菜品，一般有多种吃法，以下是一些常见的搭配方法：
1. 汤面：将潮汕手打牛肉丸加入清汤面中，搭配上鲜嫩的面条，再加入一些蔬菜和调味料，可以是葱花、香菜、豆瓣酱等，这样可以营造一碗丰富的潮汕牛肉丸汤面。
2. 粥：将潮汕手打牛肉丸加入米粥中煮熟，可以搭配上一些蔬菜、葱花、香菜等，这样可以制作出美味的潮汕牛肉丸粥。
3. 炒菜：将潮汕手打牛肉丸切成片状或者直接使用，和其他蔬菜一起炒熟，可以加入一些调味料，如蒜、姜、盐、胡椒等，可以搭配上一碗热饭，这样可以制作出香味浓郁的潮汕牛肉丸炒菜。
4. 火锅：将潮汕手打牛肉丸加入火锅中，可以和其他食材一起煮熟，再配上各种蘸料，这样可以制作出鲜嫩可口的潮汕牛肉丸火锅。
根据个人口味的不同，还可以根据自己喜好进行调整和创新，潮汕手打牛肉丸的吃法非常灵活多样。