保存新鲜大龙虾的方法如下：
1. 直接蒸煮：最简单的方法是将新鲜大龙虾放入沸水中煮熟，然后立即放入冷水中进行冷却。冷却后，将龙虾放入密封袋或密封容器中，在冰箱中保存。龙虾应该尽快食用，在48小时内食用完。
2. 冰镇：将新鲜大龙虾放入冰水中浸泡片刻，然后将它们放入冰箱冷藏室，保持在约0°C至4°C的温度下。在冷藏室中，龙虾应该在24小时内食用完。
3. 炖煮：如果不打算立即食用，可以将新鲜大龙虾放入炖煮的汤中，然后将整个锅放入冰箱冷藏室中保鲜。这样可以保持龙虾的新鲜度，并且可以随时享用美味的龙虾汤或龙虾料理。
4. 冷冻：将新鲜大龙虾放入密封袋或密封容器中，在冷冻室中冷冻保存。龙虾应该事先煮熟或蒸煮，然后冷却至室温，再进行冷冻保存。冷冻后的龙虾可保存数月，但质地和口感可能会有所改变。
新鲜大龙虾应该尽快食用以保持其z佳口感和品质。在保存期间，定期检查并确保没有异味或变质迹象。