材料:
- 猪排骨500克
- 生姜3片
- 大葱1根
- 料酒2汤匙
- 酱油2汤匙
- 红糖2汤匙
- 盐适量
- 生抽1汤匙
- 水适量
步骤:
1. 将猪排骨洗净，切成小段备用。
2. 锅中加水，将排骨放入煮沸，焯水去腥，捞出备用。
3. 另取一个干净的锅，加入适量的油，放入姜片和葱段煸炒出香味。
4. 加入料酒炒匀，然后将焯水后的排骨放入锅中翻炒均匀。
5. 加入足够的水，水面要稍微高过排骨，然后加入酱油、生抽和红糖，再加入适量的盐。
6. 将火调小，盖上锅盖慢炖煮20-30分钟，直到排骨变得酥烂。
7. 炖煮过程中注意控制火候，以免烧焦。可以时不时搅拌一下。
8. 煮好后，可以继续用大火收汁，使汤汁浓稠，或者根据个人喜好加入适量的水淀粉勾芡。
9. 转大火翻炒均匀，让排骨充分吸收汤汁，上色变得微黄即可。
10. 出锅前撒上一些葱花装饰即可食用。
温馨提示:
1. 红糖可以根据个人口味调整，增加或减少甜度。
2. 煮排骨时，火候要适中，用小火慢慢炖煮可以使排骨更加入味，口感更好。
3. 在炖煮过程中可以根据需要加入适量的水，以保持足够的汤汁。
4. 红烧甜排骨可搭配米饭、面条或蔬菜一起食用，增加口感。