若要改善便秘和大便干结的症状，可以通过饮食来帮助缓解。以下是一些有助于改善便秘和大便干结的食物选择：
1. 高纤维食物：增加膳食纤维摄入可以增加大便的体积，促进肠道蠕动。包括燕麦、全麦面包、全麦米饭、糙米、豆类（豆类、豆腐、豆浆）、水果（苹果、香蕉、橙子等）和蔬菜（菠菜、胡萝卜、花椰菜等）。
2. 水果和蔬菜汁：饮用新鲜的水果和蔬菜汁可以提供水分和纤维，促进肠道蠕动。特别是柠檬水可以起到刺激肠道蠕动的效果。
3. 益生菌食品：增加益生菌摄入可以改善肠道菌群平衡，促进消化和排便。例如酸奶、酸奶制品、发酵食品（酸菜、酸奶、鳗鱼等）。
4. 水分摄入：保持足够的水分摄入可以软化大便，有助于顺利排便。每天饮用充足的水，并增加水果和蔬菜摄入。
5. 均衡饮食：保持饮食的均衡，避免过多的脂肪和糖分摄入，可以帮助消化和排便。
除了饮食，还可以通过改变生活习惯，例如增加运动、保持规律的排便时间、避免过度用力等方法来改善便秘和大便干结的情况。如果症状持续或加重，建议咨询医生进行进一步的评估和治疗。