老年人便秘时应避免食用以下食物：
1. 加工食品：加工食品通常富含高脂肪、高盐和低纤维素，会增加便秘的风险。
2. 高糖食品：摄入过多的糖类食物会导致肠道吸水增多，使粪便变得干燥，从而加重便秘问题。
3. 红肉：红肉（如牛肉和猪肉）含有高脂肪和低纤维素，会减少肠道蠕动，加重便秘。
4. 咖啡和茶：虽然适量的咖啡和茶有助于刺激肠蠕动，但过量的咖啡因会导致脱水和便秘。老年人应保持适量的摄入。
5. 高脂肪食物：过多的高脂肪食物会减慢肠道蠕动，增加便秘的风险。
6. 乳制品：某些老年人对乳制品中的乳糖不耐受，摄入乳制品可能导致腹胀和便秘。
7. 精白米饭和面食：这些食物经过精加工，去除了大部分的纤维素，容易导致便秘。
老年人便秘时，应该增加高纤维饮食，包括全谷物、水果、蔬菜、豆类和坚果等食物。保持充足的水分摄入也是预防便秘的重要措施。如果便秘问题持续存在或严重，建议就医寻求专业的医疗建议。