韭菜发多个苗的方法有以下几种：
1. 分根移植法：在韭菜生长到一定高度时，将整株韭菜连同根一起拔出。然后用刀将根部切割成多个小段，每个小段留有一些叶片和根系。将这些小段根部稍微修剪整齐后，分别种植到土壤中，保持适当的湿度，即可发出多个韭菜苗。
2. 种植韭菜种子：用韭菜种子直接种植也可以发出多个苗。将种子均匀撒在育苗盘或育苗箱中，覆盖一层薄薄的土壤，保持适当的湿度和温度。等待大约7-14天左右，种子会发芽并长出韭菜苗。
3. 茎分蘖法：当韭菜长到一定高度时，可以将韭菜的茎部分成两段或多段，每段长约5-10厘米，使每段茎带有一些叶片。然后将这些茎段种植到土壤中，保持湿度适宜，即可发出多个韭菜苗。
无论采用哪种方法，保持土壤湿润、温度适宜，勤浇水，合理施肥，可以促进韭菜苗的发芽和生长。