米饭和红薯都是碳水化合物的主要来源，而碳水化合物是身体的主要能量来源。无论是米饭还是红薯，如果摄入过多都可能会导致体重增加。所以两者在发胖方面没有实质的区别。
红薯相对于米饭来说，它的纤维含量较高，因此在消化过程中会更慢，并且会更容易产生饱腹感，可以帮助控制食欲。红薯也含有一些维生素和矿物质，相对来说更有营养价值。所以从营养角度来看，红薯可能更加健康一些。
无论是米饭还是红薯，在饮食中的摄入量和整体的平衡饮食都是关键。如果过度摄入碳水化合物，无论是来自米饭还是红薯，都可能导致体重增加。所以，无论是米饭还是红薯，都需要适量食用，并且与其他食物搭配，保持饮食的平衡和多样性。