小白菜和快菜在植物学上属于不同的植物种类，因此外观、口感、营养价值等方面存在一些区别。
1. 外观：小白菜的叶子较为脆嫩，叶片呈长椭圆形，颜色较浅，叶脉细软；而快菜叶子较为粗壮，叶片呈圆形或卵形，颜色较深，叶脉较硬。
2. 口感：小白菜的口感较为柔嫩，嚼劲较小，煮熟后容易烂糊；而快菜的口感较为韧劲，嚼劲较大，煮熟后不易烂糊。
3. 营养价值：小白菜含有丰富的维生素C、维生素K、钾等营养成分，有助于增强免疫力、促进血液凝结等；而快菜则富含蛋白质、膳食纤维等营养物质，有助于增强饱腹感、维持肠道健康等。
小白菜和快菜在外观、口感和营养价值上存在一定的区别，适合不同的烹饪方式和口味需求。