胆结石是胆囊内或胆管内的结石，主要是由胆固醇、胆色素和钙盐等物质组成。对于患有胆结石的人来说，以下食物可能有助于缓解症状：
1. 高纤维食物：蔬菜、水果、全麦谷物、豆类等高纤维食物有助于预防结石的形成，因为纤维能帮助消化并改进胆囊的功能。
2. 低脂食物：减少摄入高脂食物，特别是饱和脂肪和反式脂肪酸，可以减少胆固醇的产生，有助于控制结石的形成。
3. 高维生素C食物：柠檬、橙子、草莓等富含维生素C的食物有助于降低胆结石的风险。
4. 高镁食物：蔬菜、坚果、豆类等富含镁的食物可以帮助预防胆结石的形成。
5. 高钙食物：与传统观念不同，适量摄入富含钙的食物（如低脂奶制品）可能有助于减少胆结石的形成。
饮食中要保持充足的水分摄入，每天饮水量建议为1.5-2升，有助于稀释胆汁，减少胆结石的形成。但具体饮食还需根据个体情况和医生的建议进行调整。如果患有胆结石，建议咨询医生或专业营养师以获取更详细的饮食指导。