想要做出不腥的猪脑菜肴，可以尝试以下方法：
1. 提前处理：将猪脑浸泡在盐水中，用淡盐水反复冲洗，以去除血水和腥味。
2. 剁碎：将猪脑剁碎，再用清水冲洗，确保洗净血水和脏物。
3. 腌制：将剁碎的猪脑放入盐水中浸泡片刻，以去除余味。然后用淡盐水冲洗干净。
4. 煮熟：将清洗后的猪脑放入沸水中煮熟，煮至完全熟透。
5. 提味：煮熟的猪脑可以根据个人口味加入适量的调料，如盐、胡椒粉、鸡精等，提升口感。
6. 烹饪：将处理好的猪脑用自己喜欢的方式进行烹饪，可以搭配其他食材一同炒、煮或炖。
通过以上处理步骤，可以去除猪脑的腥味，制作出不腥的猪脑菜肴。注意确保猪脑煮熟煮透，以避免食品安全问题。