自家种的芹菜苦的原因可能有以下几个可能的原因：
1. 生长环境：芹菜是一种偏爱凉爽气候的蔬菜，如果种植的环境温度过高，容易导致芹菜苦味增加。土壤过于肥沃或者缺乏养分也会影响芹菜的味道，使其变得苦涩。
2. 生长过程中的压力：芹菜在种植过程中可能会面临一些压力，例如来自虫害、病害或者气候变化等。这些压力因素会导致芹菜产生苦味，作为一种保护机制来抵御外部侵害。
3. 高温胁迫：在高温环境下，芹菜会减少生长速度，同时增加苦味的积累。高温还会影响芹菜中的化学成分，使其苦味物质含量增加。
4. 种植品种：不同种类的芹菜口感和味道会有所不同。一些品种的芹菜在味道上可能会稍微苦一些。所以，如果自家种植的芹菜味道苦涩，可能与所选的品种有关。
如果你想改善自家种植的芹菜的苦味，可以尝试以下几种方法：
- 注意合适的种植环境：为芹菜提供适宜的生长环境，包括凉爽的气温和适度的养分供应。
- 选择适合的品种：尽量选择口感较甜或较少苦味的芹菜品种进行种植。
- 控制温度：在高温天气下，尝试为芹菜提供阴凉或温度调节的环境，以减少苦味的产生。
- 预防虫害和病害：定期检查芹菜植株，及时处理受虫害或病害影响的部分，以减少对芹菜生长的影响。
芹菜苦味的产生可能与多种因素有关，包括环境、种植品种和生长压力等。通过合理调节种植环境和选择适合的品种，可以改善芹菜的苦味问题。