要使烤麸不发酸，可以按照以下步骤洗净：
1. 准备一个大碗或盆子，加入足够的清水，将烤麸放入清水中浸泡15-20分钟，让其软化。
2. 揉搓烤麸，通过手的摩擦力帮助去除烤麸内的酸味。将烤麸从水中拿出，用力揉搓，直到觉得烤麸质地变得柔软，且手中不再感觉到酸味。
3. 再次将烤麸放入清水中浸泡10-15分钟，可加入一些食盐，有助于去除酸味。
4. 反复重复步骤2和步骤3，直到洗净的水不再有酸味为止。
5. 用清水冲洗烤麸，确保烤麸***洗净后，即可使用或进行下一步的加工。
烤麸的酸味主要来自于烤制过程中产生的食醋或柠檬汁等酸性调料，因此在洗净烤麸之前，如果发现烤麸味道特别酸，可先将其用水冲洗一遍，再进行上述的洗净步骤。