咸猪蹄炖好吃的做法如下：
材料：
- 咸猪蹄：2只
- 生姜：适量
- 料酒：适量
- 红枣：适量
- 八角：适量
- 香叶：适量
- 料包（包括桂皮、小茴香、花椒）：适量
- 盐：适量
- 白胡椒粉：适量
- 葱：适量
- 大蒜：适量
- 鸡精：适量
步骤：
1. 先将咸猪蹄洗净，切成小块。将姜切成片备用。
2. 将炖盅内加入适量水，加入咸猪蹄块、生姜片、料酒、红枣、八角、香叶、料包，用大火煮沸。
3. 煮沸后，转小火保持慢炖状态，继续炖煮1小时。
4. 在炖煮过程中，打捞去掉浮沫，保持清澈的汤汁。
5. 炖煮1小时后，加入适量盐、白胡椒粉、葱段、大蒜瓣，继续慢炖30分钟。
6. 加入适量鸡精，搅拌均匀即可。
温馨提示：咸猪蹄炖煮时间久一些，可以使猪蹄的肉质更加酥烂，口感更好。炖好的咸猪蹄可以根据个人口味添加蒜泥辣酱等调料。