新鲜虫草花冬瓜排骨汤的做法如下：
材料：
- 500克冬瓜，去皮切块
- 300克猪排骨，切块
- 30克虫草花
- 2片姜
- 1颗蒜头，拍碎
- 1个葱，切段
- 适量盐和胡椒粉调味
步骤：
1. 将猪排骨放入滚水中焯水，捞出备用。
2. 锅中加入适量油，将蒜头和姜片爆香。
3. 加入猪排骨煸炒一会儿，然后加入足够的水，大火煮沸。撇去浮沫后转小火炖煮1小时，使排骨出味。
4. 将冬瓜块加入锅中，继续煮10分钟，直到冬瓜变软。
5. 加入虫草花和葱段，继续煮2-3分钟。
6. 最后加入适量的盐和胡椒粉调味即可。
注意事项：
- 煮排骨时要先焯水以去腥味。
- 炖煮时可以根据个人口味加入其他调料，如生抽、料酒等。
- 虫草花要提前泡发，然后洗净，以去除杂质。