砂锅煮银耳汤时，经常会出现溢出的情况，以下是一些防止溢出的方法：
1. 选择合适的砂锅尺寸：使用适合汤量的砂锅，不要超过砂锅容量的三分之二。过分填满砂锅会增加溢出的风险。
2. 控制火候：砂锅煮汤时，应先用大火将汤烧开，然后改用小火慢炖。保持小火煮汤可以减少汽压，降低溢出的可能性。
3. 监控煮汤过程：在煮汤的过程中，要经常观察砂锅内的情况。如果汤液开始沸腾激烈并且快要溢出时，立即调小火力或将火关小一些。
4. 加入适量的水：在煮汤之前，可适量增加一些水，这样可以保持砂锅内的水位相对较低，减少溢出的风险。
5. 使用防溢器具：市售的一些砂锅配件或煲汤专用工具，如砂锅盖升降支架、防溢器等，可以有效防止溢出。
6. 调整砂锅盖的位置：如果砂锅开始溢出，可以尝试略微将砂锅盖打开一些，以释放一部分蒸汽，减少压力，防止溢出。
以上是一些常用的防止砂锅煮银耳汤溢出的方法，希望对您有帮助。