鲈鱼是一种美味的食材，可以用多种方式来烹饪。以下是几种常见的方法：
1. 清蒸：将鲈鱼整条或者切片放入蒸锅中，加入葱姜蒜等调料，蒸约8-10分钟，或者至鱼肉熟透即可。可以在上面撒上葱花或者香菜增加口感。
2. 煎炸：将鲈鱼处理干净后，沾上适量的盐、胡椒粉和面粉，放入热油中煎炸至金黄色。这种方式可以保持鱼肉的嫩滑口感。
3. 红烧：将鲈鱼切片或者切块后，用少量油煎至两面金黄，加入姜蒜炒香后加入适量的酱油、糖和清水，炖煮一段时间，直到汤汁浓稠，鱼肉入味。
4. 烤箱烤鱼：将鲈鱼整条或者切片放入烤盘中，撒上盐、胡椒粉和适量的橄榄油，放入预热的烤箱中，以180摄氏度烤制15-20分钟，或者直到鱼肉变熟。可以在上面挤上柠檬汁增添酸味。
5. 湖南口味：将鲈鱼处理干净后切块，用少量的生抽、老抽、豆瓣酱、鸡精和糖腌制片刻。然后将腌制好的鱼块放入锅中煎至两面微黄，加入适量的蒜末、生姜丝和辣椒炒香，最后加入适量的水烧开，转小火炖煮片刻即可。
以上是几种常见的烹饪鲈鱼的方法，你可以根据自己的口味选择适合自己的方式来烹饪。