肠胃炎发作时，应该避免刺激胃黏膜和肠道的食物，主要包括以下几类：
1. 辛辣食物：辣椒、花椒、姜等刺激性食物会加重胃部不适和炎症反应。
2. 油腻食物：油炸食品、油脂含量高的肉类等会增加胃肠负担，加重症状。
3. 酸性食物：柑橘类水果、酸奶、醋等酸性食物可能刺激胃黏膜，引起不适。
4. 刺激性饮品：咖啡、浓茶、碳酸饮料等刺激性饮品可能诱发胃酸分泌，加重炎症。
5. 酒精和烟草：酒精和烟草刺激胃黏膜，会加重炎症。
6. 冷热不均的食物：过冷或过热的食物可能损伤胃肠道组织，应尽量避免。
人们在肠胃炎发作期间应以流食和易于消化的食物为主，如米粥、面条、软糖、面包、蒸蛋等。保持充足的水分摄入也很重要。为了准确了解病情及饮食建议，建议咨询医生或营养师的指导。