海带排骨汤是一道常见的汤类食物，它的功效与作用包括：
1. 益于补肾壮骨：海带是富含碘元素的食物，能够促进甲状腺正常运作，维持机体的新陈代谢，进而有助于增强骨骼的发育和韧性。
2. 强化免疫力：海带中的多糖和微量元素有助于增强免疫系统的能力，并提供抗氧化剂，减少自由基对身体的损害。
3. 润肺止咳：海带中的海藻酸和多种维生素能够起到润肺止咳、清热化痰的作用，对肺热咳嗽、干咳等症状有一定缓解作用。
4. 补充营养：排骨和海带等成分富含蛋白质、钙、铁、胶原蛋白等营养物质，有助于提供机体所需的营养，补充体力和能量。
做法：
1. 准备材料：适量的海带、排骨、生姜、盐等。
2. 排骨焯水：将排骨放入沸水中焯水一下，去除血水和杂质。
3. 汆水：将焯水后的排骨放入锅中，加入足够的水煮沸，撇去浮沫，然后加入生姜片，调小火炖煮1-2小时。
4. 加入海带：将事先泡发好的海带加入汤中，煮沸之后再炖煮20-30分钟。
5. 调味：根据个人口味可以适量加入盐、味精等调味品。
6. 出锅：汤煮好后即可出锅，可以根据个人口味加入葱花等作为装饰。
注意事项：海带和排骨炖煮时间长会令海带的褐藻酸增加，过量食用可能会影响甲状腺功能，因此建议适量食用。由于海带中含有丰富的碘元素，对于甲亢、甲减患者，建议在医生指导下食用。