切马铃薯成薯条的步骤如下：
1. 选择新鲜的马铃薯，并将其洗净。
2. 使用菜刀将马铃薯切成整齐的矩形块。你可以根据自己的喜好选择薯条的粗细程度，但一般情况下，约0.5厘米至1厘米的宽度较为常见。
3. 将切好的马铃薯块放入冷水中浸泡大约10分钟。这样可以帮助去除马铃薯的淀粉，让薯条更加酥脆。
4. 取出浸泡后的马铃薯块，用厨房纸巾或干毛巾将其擦干。
5. 在一个平整的工作面上，将马铃薯块排列成一层。
6. 用刀将马铃薯块切成长条形，这样就得到了薯条的形状。
7. 将切好的薯条放入碗中，再用水冲洗一下以去除多余的淀粉。
8. 用厨房纸巾或干毛巾将薯条擦干，确保表面没有水分。
9. 可以使用炸的、烤的或者烤箱的方法来制作薯条。
注意事项：
- 在切割马铃薯时要小心，以免切到手指。
- 如果想要更加酥脆的薯条，可以在切好的薯条上撒上少量玉米淀粉或面粉，并轻轻搅拌均匀。
- 炸制时请小心使用热油，以免发生火灾或烫伤。